Menu Sabores de Portugal

23 de junho a 13 de setembro

As origens de Portugal assumem uma posição de destaque com o Sabores de Portugal, uma série de três menus semanais rotativos que celebram a rica herança culinária do país. Cada menu revela uma seleção distinta de pratos tradicionais e ingredientes regionais, reinterpretados com o toque característico do Terrace.
Uma deliciosa viagem pelas tradições gastronómicas portuguesas, criada para trazer profundidade, calor e inspiração sazonal às suas refeições de verão.

Menu I

À CHEGADA

Marés & Neblina 16
Lâminas de polvo marinado, puré de batata-doce assada, vinagrete de limão,
pó de azeite, paprika fumada e salsa

Caldo Do Paço 14
Caldo tradicional de cação com coentros, servido com croutons de broa

PORTUGAL À MESA

À Beira Mar 31
Robalo lacado servido sobre xerém cremoso de amêijoas e azeite de coentros

Bairradino 29
Barriga de leitão confitada, puré de cenoura e laranja, salada de folhas, pickles,
vinagrete de laranja e caviar de mostarda

ÚLTIMA LEMBRANÇA

Folhas De Lisboa 12
Camadas caramelizadas de massa folhada, creme de nata, canela e limão

Deus Do Céu 11
Espuma de doce de ovo, gelado de canela e crocante

Menu II

À CHEGADA

Horta 14
Carpaccio de tomate coração de boi, requeijão, pinhão, beterraba, pesto de
hortelã da ribeira e croutons de broa

Petisco Do Largo 14
Pão torrado com azeite e alho, coberto com secretos de porco braseados,
ervas frescas e pickles de cebola roxa

PORTUGAL À MESA

À Mesa Com Todos 31
Bacalhau confitado, puré verde de batata e ervas, acelga salteada e gema
confitada

À Portuguesa 30
Bife de novilho, ovo estrelado, molho à portuguesa e presunto crocante

ÚLTIMA LEMBRANÇA

Doce Do Pátio 10
Creme de queijo e baunilha, compota de pera rocha e canela, crumble de
amêndoa e mousse de caramelo salgado

Sericaia 11
Sericaia alentejana com gelado de ameixa
Sericaia with plum ice cream

Menu III

À CHEGADA

Sabor & Saudade 16
Cubos de atum braseado, salteados com alho e malagueta, finalizados com
coentros frescos e limão

Da Horta À Maresia 16
Cavala curada em citrinos, servida com gaspacho frio de cereja e gengibre,
tomate cereja e hortelã

PORTUGAL À MESA

Segredo Do Pescador 31
Corvina cozinhada ao vapor em caldo aromático, servida com açorda de
coentros e alho assado, amêijoas e broa crocante

Terra & Madeira 30
Bife de novilho maturado, servido com puré de aipo assado, chalota confitada,
pinhão torrado e jus de vinho Madeira e café

ÚLTIMA LEMBRANÇA

Memórias Da Serra 10
Mousse de queijo da serra, compota de marmelo, nozes caramelizadas e bolo
de mel

Abade De Priscos 11
Pudim Abade de Priscos com gelado de tangerina

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Reserve já a sua mesa e saboreie a época no Terrace.
Contacto: terrace.oriente@martinhal.com ou +351 910 027 182